自带香味的美食，好吃到停不下来

自带香味的美食，好吃到停不下来

一切都要从这种带有香味的食材说起，这种食材叫香椿。这本来是一种常见的乔木，只因自带香味被人们发掘出来成为食材。大文豪苏轼也曾写到：岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露芽寒更的诗句来描述香椿，可以看出香椿作为食材那可是源远流长的。

无论是现在还是小时候，春节香椿树开启它嫩芽模式，这也是我们改善味觉的时节到了。那时间家里条件不是太好，我和哥哥们总是拿着菜去山里的香椿树上采摘一些嫩芽嫩叶回来，妈妈要在田地里干活，剩下的事就交个奶奶完成，我们总是认真的看完奶奶是如何把香椿做成我们喜欢吃的美味的，当然更多的是怕自己少吃一块。后来上学，工作离开了家乡，但那种熟悉的味道依旧没有忘记。

时下春暖花开，正是香椿的时令季节，虽没有了亲自上山去采摘的乐趣，但还是买到了自己想要的食材。多余的不说，先来一打香椿鸡蛋饼尝尝鲜。嫩嫩的椿芽搭配上香香的鸡蛋，两者在一起营养翻倍。香椿含有香椿素等物质，可健脾开胃增加食欲，加上鸡蛋的优质蛋白质，可以益智健脑。

【食材】：香椿1把，鸡蛋2枚，小葱适量，面粉200克，酵母2克，菠菜汁110克，虾皮10克。

【配料】：盐适量，料酒5克，生抽1勺，鸡精适量，食用油30克。

【制作步骤】

1、首先，备好所有的食材，记得把菠菜汁榨好备用，菠菜汁是用来和面用的。

2、面粉里加上菠菜汁和酵母，和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发至蜂窝状（一般醒发至两倍大）。

3、在醒面的时间我们可以做馅料。首先，锅中加入开水把香椿焯水至变色捞出，顺便过冷水。

4、把沥干水分的香椿切碎，同时把小葱也切碎一同放入容器。鸡蛋打入碗中，加入少量料酒搅匀，然后起锅加入油炒熟，并剁碎放入刚才的香椿中，然后开始调味。

5、放入虾皮，盐，鸡精，最后加入生抽提鲜，充分搅拌均匀后即可。

6、把醒发好的面揉一下，再搓成长条后分成等大的面剂子，最后按扁擀成圆形的面皮。

7、在擀好的面皮上，放上拌好的馅料。

全部包成包子的形状即可。

8、电饼档提前预热，刷油后把包好的包子放入其中按扁，煎至两金黄即可出锅。

翠绿好看又好吃的香椿鸡蛋饼就好了，这样做皮酥脆馅香，能最大的保留香椿的营养和味道。咬一口，香椿的香味裹挟着鸡蛋的清香味沁人心脾，来了，这种自带香味的美食，好吃到停不下来，您学会了吗？

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