买苦瓜,苦不苦全看“这里”,菜农教您一招,
买苦瓜,苦不苦全看“这里”,菜农教您一招,别再买错了
苦瓜是我们常吃的一种蔬菜,味道苦。苦瓜富合蛋白质、脂肪、碳水化合物,特别是维生素C的含量,在瓜类中居首位。除此之外,苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、磷、铁和多种矿物质,以及氨基酸等营养物质。苦瓜有清热解暑、滋肝明目、补气、祛痱等功效。
夏天正是苦瓜上市的季节,天气炎热,人们在高温天气下很容易上火,这个时候多吃点苦瓜,就能够起到清热去火的作用。但是苦瓜味道比较苦,很多人不喜欢吃。市面上卖的苦瓜有两种,有一种比较苦,另一种苦味比较淡,那么我们怎样挑选苦味淡的苦瓜呢?菜农教您一招,别再买错了。
如何判断苦瓜苦不苦?
苦瓜苦不苦,关键看纹路,纹路越宽说明苦味越淡,纹路越窄说明苦味越重。
市场上卖的苦瓜,一种纹路又长又直又粗,小疙瘩很少或者不明显,捏起来有点软,这种苦瓜味道淡,肉厚,含水量少,口感不脆。这类苦瓜适合做苦瓜汤,苦瓜煎蛋等。
另外一种苦瓜表面有很多小疙瘩,这种苦瓜也叫米苦瓜,纹路又小又细,米苦瓜含水量高,味道比较苦,口感清脆。米苦瓜适合凉拌或清炒。
怎样挑选优质的苦瓜?
看外形。如果苦瓜的粗细匀称,两头比较尖,瓜身比较直,这类的苦瓜就是优质的。
看纹路。如果苦瓜表面的纹路又直又长又粗,表面的小疙瘩很少或没有,这类的苦瓜肉厚,内瓤小,苦味淡。如果苦瓜表面有很多的小疙瘩,纹路又小又细,这种苦瓜肉薄,内瓤大,苦味较浓。
看颜色。新鲜的苦瓜颜色是呈翠绿色。如果苦瓜的颜色已经发黄或者是变红,则说明这个苦瓜就比较老了,口感不清脆,最好不要购买。
总结
我们在挑选苦瓜时,大家可以根据需要选择苦瓜。想买苦味淡的,选择纹路又直又长又粗的,表面小疙瘩很少或者没有。颜色翠绿,瓜身直的苦瓜。这种肉厚,苦味淡,适合做汤,或苦瓜煎蛋。想买苦味重的,可以选择纹路细的,表面有很多的小疙瘩,颜色翠绿,瓜身直的苦瓜。适合凉拌或清炒。
好了,今天的就到这里,如果您有不同的观点,欢迎评论留言,感谢您的阅读!
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