家常菜食谱：爆炒猪肝，番茄炖排骨

家常菜食谱：爆炒猪肝，番茄炖排骨爆炒猪肝食材：猪肝200克，胡萝卜半个，红椒半个，蒜苗2根，姜3克，蒜3瓣，小葱2根做法：1、将整块猪肝用清水洗净切成片，加入生抽1大勺、料酒1小勺、盐、鸡精、水淀粉1小勺拌匀腌制10分钟2、将葱姜蒜切末3、将胡萝卜和红椒切象眼片，青蒜苗斜切成段4、入油，炒香青蒜白5、加入猪肝大火快炒6、加入胡萝卜和红椒片、青蒜段快速翻炒7、最后加入料酒1大勺、老抽1小勺、醋1/2小勺、盐、鸡精、香油1小勺、水淀粉1大勺翻炒片刻即可。番茄炖排骨主料排骨、番茄辅料姜、香油、盐、料酒、白糖、蚝油、番茄酱、酱油步骤1.把排骨洗干净，剁成小块，姜切小片。2.把番茄洗净，用小刀沿一端滑十字形，然后放入锅中开水烫制，之后沿十字形把皮剥掉切块状。3.起锅放入适量水，料酒开火加热，然后放入排骨焯制后捞出备用。4.再起锅倒入适量油小火加热，然后放入排骨煎制两面金黄，之后加入姜片，酱油，番茄酱，白糖，蚝油翻炒均匀。5.往锅中倒入温水（与排骨持平）大火煮制，待水开后转小火继续煮制30分钟，之后加入适量的盐继续煮制。6.待浓汁剩少许时，放入番茄大火煮烂制即可盛出。可乐鸡翅鸡翅浸泡在凉水中，划花刀锅中倒入清水，放入花椒和葱段，放入鸡翅，烧开撇开浮沫捞出沥干备用煎锅中加热，放入鸡翅煎至两面金黄加入生抽和老抽，放入冰糖炒至上色加入一罐可乐，约鸡翅的三分之二处大火烧开后小火炖至约20分钟左右的样子，然后大火收汁至浓稠即可。肉丝酸菜粉丝材料：酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，油适量，酱油少许，盐少许，葱花少许，水少许，淀粉少许，料酒少许；制作过程：1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切细丝，水冲一下就可以了，不要泡水，以防酸味流失；2.猪肉切细丝，放少许淀粉、料酒抓捏入味；3.粉丝用温水泡软，然后剪短；4.炒锅加中火加热，倒油，凉油时就将肉丝入锅中，轻轻划散，倒入葱花，再转大火炒变色；5.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸上油脂；6.撒盐、倒少许酱油，再把粉丝倒入锅中混合，倒少许水煮两分钟，粉丝成熟变软并吸足了菜汁，出锅。

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