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【资讯】地沟油检测方法有待考证心萼薯

发布时间:2020-11-04 09:53:11 阅读: 来源:餐椅厂家

地沟油检测方法有待考证

楚天金报

全国讯:据央广报道 卫生部公开征集地沟油检测方法日前已截止,共征集到近300种检测方法。相关负责人表示,公众提供的检测方法是否可行,还需要经过严格的专家验证。

检测方法要逐一筛选

2011年,“地沟油”三个字让老百姓闻之色变,也让政府下定决心整治。12月13日,卫生部在网站发出通知:国家食品安全风险评估中心正在组织开展“地沟油”检测方法的研究和论证工作,现公开征集“地沟油”检测方法。

该中心负责人王竹天介绍,此次征集到的近300种检测方法,首先要进行一轮初步筛选。

王说,很多人提出的是一个方法,比如说氯离子,而且很多方法的原理是一样的,所以先要进行总结。另外,很多方法提供人自己都没有做过,只是理论上的考虑,这些方法都要逐一筛选。

专家进行“盲样考核”

王竹天表示,目前要准确识别地沟油,确实有很大的技术难度。公众提供的检测方法是否可行,还需要经过更为严格的专家验证。

王竹天说,先把现在的方法进行分门别类,向专家委员会进行陈述,由专家委员会挑选,再进行下一步的盲样考核。

所谓“盲样考核”是指在验证的过程中,分别用食用油和不同浓度的地沟油进行检验,多名专家要在不知道具体分组的情况下,利用征集到的方法,对样本油逐一检查,看哪一方法能把两种油有效区分开。

王竹天说,目前要准确识别地沟油,确实有很大的技术难度,之前征集到的由北京、武汉、上海、陕西等多家技术机构的5种地沟油检测方法就无法正确识别。

不过,王竹天也表示,虽然现在还无法检测出地沟油,但只要加强监管,依然可以杜绝地沟油流向餐桌。

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