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立冬吃饺子的说法《新闻》

发布时间:2020-09-14 21:17:41 阅读: 来源:餐椅厂家

立冬吃饺子的说法xm2016-10-09 20:00养生之道网导读:来看看立冬吃饺子的说法吧。在我国的北方,饺子是很平常的一种面食,人人都喜欢吃。特别是到了立冬这一天,家家户户都会包饺子吃,那么,立冬吃饺子的说法是怎么来的呢?文章目录一、立冬吃饺子的说法二、吃饺子注意事项三、各种饺子的做法

立冬吃饺子的说法

饺子早在三国的时候就有了,不过那会的饺子跟现在的馄饨差不多,煮熟以后和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。直到唐代以后,饺子才变得和现在一样。饺子的原名据称叫“娇耳”,是我国医圣张仲景首先发明的。他的“祛寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。

立冬吃饺子还有因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。

立冬节气,有秋收冬藏的含义,我国过去是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。

冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统。在日常饮食上,人体需要“进补”,增加对各类营养的摄入。而饺子在制作种类、营养、味道等方面可以胜任此要求,自然大受青睐。

吃饺子注意事项

1、蔬菜不要挤水

因蔬菜水分含量较高,不容易包,我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分,但这种方法是不对的,挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分,特别是水溶性维生素。但蔬菜不挤水水分较高,我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物,如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。

2、不要追求薄皮大馅。

对于包子、饺子等带馅食品来说,如果一味追求“皮薄馅多”,它们就失去了主食应有的位置,这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够,同时又摄入过多的肉,并不利于营养均衡。此外,大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉,这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维,还能让口感和口味更丰富,但需要注意的是,它们的比例需要控制在20%以下。

3、肉馅中含动物淋巴

淋巴是人和动物身体上用于抵抗疾病入侵和排泄毒素的一部分。如果经常去菜场的人会发现肉中会存在一些灰白色疙瘩状的东西,这就是淋巴结。淋巴上面的激素是非常的多的,如果经常食用含有淋巴的食物的话,会导致体内的激素分泌出现失衡的症状,会引起儿童早熟。而且还会出现腹泻,呕吐的症状。

各种饺子的做法

1、四喜蒸饺的做法

材料:烫面团220g、肉馅150g、油适量、盐适量、鸡蛋适量、料酒适量、酱油适量、豌豆适量、玉米适量、火腿适量、木耳适量、胡萝卜适量。

做法:

1.1、将面粉加一点点盐、沸水揉成光滑的烫面团醒发二十分钟左右。

1.2、肉馅加鸡蛋、料酒、酱油搅打上劲后加葱姜末。

1.3、准备熟豌豆、熟玉米粒、木耳末、火腿粒。

1.4、将醒好的面团分成小剂,擀成薄面皮。

1.5、包入肉馅。

1.6、中间对捏。

1.7、再将另一端对捏。

1.8、分别填上不同的馅料就可以了。

2、白菜猪肉饺子

材料:猪肉馅(精肉)半斤、白菜4片叶子、葱1根、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、食用油2勺、香油1勺、糖1勺、饺子皮30张。

做法

2.1、先把白菜切碎,加入盐杀5分钟。

2.2、然后,加入凉水泡1、2分钟。

2.3、用漏勺捞出攥干,放入盆中待用。

2.4、放入肉馅,白菜,切碎的葱。

2.5、加入调料搅拌均匀,馅就OK啦。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。

饺子有悠久的历史,北方人对饺子的喜爱相信大家都是了解的,逢年过节非吃饺子不可。你别小看了这小小的饺子,它可是冬季进补的佳品。而且制作简单方便,在现在冰箱进入每个家庭后,饺子的保质期也延长了。饺子馅料丰富,肉类、蔬菜、海鲜、干菜等各种食材都可以拿来做,烹饪时用的更是最健康的蒸煮方法。饺子也可以当作主食,既充饥耐饱,又驱寒取暖。最重要的是包饺子可以拉近家人之间的感情。你看,一家人其乐融融地坐在一起和面、擀饺子皮、剁馅、包饺子,再聊聊家常,是不是温馨又有爱呢?

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