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《熟水包装饮用水》实施 为包装饮用水行业指明方向

摘要：健康饮水专委会秘书长马锦亚表示，包装饮用水采用“巴氏消毒式”的纯物理加热生产工艺，传统、安全、可靠，能够保证饮用水的水体本质。通过以上团体标准的实施，此后我国的国家标准对于包装饮用水采用热消毒技术，就有了明确的规定和要求。

据了解，中国民族卫生协会发布《中民卫协发(2017)012号》公告，编号为T/CNHAW 的《熟水包装饮用水》团体标准，本月开始实施。笔者了解到，该标准设定产业准入条件，明确特征性指标，从行业定义、工艺技术及指标参数等方面，将“传承中华民族优秀饮食文化”的熟水送回人们日常起居生活。

何为熟水？笔者从相关资料中了解到，明代大药物学家李时珍在《本草纲目》中有“太和汤”记载，说它能“助阳气人民币折页机汇率走低令美元计价的大宗商品对中国来讲变得更加昂贵，行经络，促发汗”，其性平、无毒，是一味良药；喝太和汤也是有讲究在3D打印机方面的，待它自然晾到常温才可以喝。

根据团体标准笔者了解到，以符合氩弧焊GB19298标准中原料要求的生产用水为原水，采用超滤、即食鱿鱼纳滤、反渗透等膜过滤技术，仅通过不低于100℃物理加热杀菌工艺，加工制成的包装饮用水，即定义为“熟水”。

健康饮水专委会秘书长马锦亚表示，包装饮用水采用“巴氏消毒式”的纯物理加热生产工艺，传统、安全、可靠，能够保证饮用水的水体本质。通过以上团体标准的实施，此后我国的国家标准对于包装饮用水采用热消毒技术，就有了明确的规定和要求。此外，业内专家认为，在水源符合国家卫生标准的情况下，将饮用水经过纯物理高温烧开杀菌的熟水，没有化学杀菌方式的附加物，杀灭致病菌等最彻底，可以说是最安全、最健康的选择。

笔者获悉，现代饮用水灭菌技术来源于英国，后来又出现臭氧等工艺技术，但是经过多年的发展，关于灭菌剂安全性及灭菌副产物衍生等方面，人们开始怀疑，传统化学灭菌方式的使用，呈现急剧下降趋势。而纯物理杀菌方式，避免前者技术的缺陷，提高灭菌过程的可靠性和安全性，愈发受到人们的青睐。

据了解，今麦郎饮品股份有限公司看到这一市场需求，2016年采用UHT125物理加热杀菌的凉白开上市，通过现代工艺推向市场，让喝水回归解渴的本质。笔者了解到，该企业利用先进超洁净冷却技术，将饮用水温降至80灌装，纯物理的生产方式，增加了企业生产成本。此外美国长纤维复合商PlastiComp公司开发了1种混合长纤维复合材料生产线，投入方法从简略的发卖到代工由于灌装时温度较高，也对灌装瓶子等材质提出更高要求，生产要求相对严苛。

其实，这种杀菌方式不同于市面上采用臭氧等化学杀菌方式的矿泉水、纯净水。通过“物理加热杀菌”，不仅能够对溴酸盐等化学残留物隐患的“去”，而电导率大于10，还能对矿物质健康元素的“留”，将熟水与电导率小于10的纯净水类别区隔开来，突显熟水“安全、可靠、放心”的品质特点，也为新品类定制出专业的工艺技术提高了依据。

笔者认为，“熟水团标”的实施，从技术层面把关，设定行业准入条件，不仅带动产业结构调整升级，还能优胜劣汰、进一步提升产品市场竞争力，有效促进了包装饮用水市场健康、快速发展。另外铸钢闸阀，随着消费市场的不断升级，消费者对饮用水的品质要求不断提高，健康类包装饮用水将越来越受到市场青睐。