这菜我家每周吃3次,营养美味
这菜我家每周吃3次,营养美味
今天没买肉,只买了半只童子鸡,准备做给两娃吃,没想到没放辣椒照样好吃,获得老大的赞美,一大盘一家人没几分钟就扫盘扫光光了,方法超级简单,没放一滴水,如果你也喜欢吃鸡不如和美美一起来试试看吧~
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜。鸡的肉质较紧致,很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的童子鸡,这时更要旺火快炒,保持其鲜嫩美味公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用。
鸡甘平偏温,营养丰富,鸡肉的蛋白质含量高达24.4%,比猪、牛、鹅肉的高1/3或1倍以上,而脂肪含量只有1.2%,所以吃鸡肉的增强体质,又不会使人过度肥胖。鸡肉益五脏,补虚损,强筋骨,活血脉,调月经,止白带,是妇科药膳中的主要配料。鸡肝、鸡心、鸡肠、鸡血、鸡脑都可入药,能调部人体相应的脏器。特别是鸡肫含有大量的消化物质,有很好的消食化积作用。公鸡属阳,补性不如母鸡;母鸡属阴,益与老人,老母鸡多用与产妇。
主要材料:半个童子鸡、蚝油、葱、洋葱、蒜瓣、酱油。
制作方法:
1,首先把鸡腿斩成小块,也可以用鸡翅,放在清水里清洗干净,沥干水分,加入食盐,料酒,用手抓匀。这一步是为了给鸡肉入底味。
2,接下来我们准备一点配料,先把小葱打好结放在盆里,大蒜几粒切成块,洋葱切成三角片放置盘用。
3,接着,我们开始烹饪,锅内烧油,把油烧至冒烟,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油,炒鸡块时不容易粘锅。倒入鸡块,开始翻炒,这个过程要不停的晃动锅。
3,植物油的量,稍微多一点,翻炒的过程,要持续10分钟,一直保持小火,把鸡肉炒至变色。
4,加入小葱结,生姜,大蒜,洋葱,快速翻炒后。
5,开始调味,加入蚝油5克,先把蚝油翻炒均匀,再倒入酱油20克,把色泽翻均匀。
6,然后倒入啤酒20克,转为很小的火候,盖上锅盖,焖煮10分钟。
7,10分钟以后,汤汁基本收干,再加入鸡粉1克,白糖3克,翻炒化开调料以后继续收汁
8,汤汁收干以后,就可以出锅装盘了。
好了这道好吃美味的酱烧鸡就做好了,喜欢的朋友抽空动手试一下吧。酱烧鸡原本是苏菜中的一道传统名菜,而在如今这个不断发展的时代里酱烧鸡的做法也已经千变万化,不同的地方就有不同的做法和吃法。这道菜里最重要的是啤酒,用啤酒代替水,有嫩肉的功效,增加了去腥的效果。
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